东台鱼汤面制作标准-云顶国际亚洲唯一官网
导语 盐城市市场监督管理局拟发布《东台鱼汤面制作规范》地方标准,按照《江苏省地方标准监督管理办法》要求,现将报批文本向社会各界进行公示。
东台鱼汤面制作:
东台鱼汤面,历史悠久,风味独特,距今已有260多年历史。东台,地理环境天然,水网交错,水美鱼肥,所以此处鱼水皆有独特之处。所谓“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”,实乃水土使然。客来皆言“东台人实在有口福”殊不知一碗鱼汤面,融入了多少代东台人的传承和弘扬。相传清朝乾隆三十三年(公元1758年)间,有宫廷御厨流落东台,初以面食手艺游市乡井,后取海疆水乡之咸淡食材,揉入皇家膳房脍不厌精之手艺,将一道软滑如丝的鱼汤细面,做成了汤汁色如奶脂、不腥不腻、滴点成珠、鲜美可口的上佳之品。
制作工艺以及材料:
(图源 幸福东台)
温馨提示:微信搜索并关注盐城本地宝,在聊天对话框内回复关键词【条子泥】,即可获取盐城东台条子泥景区开放时间、地址、交通指南等信息!